TRECCINE.

Queste treccine sono formidabili a colazione, le potete farcire con marmellata, miele o per i più golosi con crema al cioccolato!
Sono ottime anche con il prosciutto.
Provatele!

Ingredienti:

300 gr. di farina
100 gr di zucchero
40 gr di olio di semi di girasole
10 gr di lievito di birra fresco
150 gr di latte
un pizzico di sale.

Procedimento:
Mescolare il lievito con l'olio e il latte lasciato a temperatura ambiente e unire al composto la farina lo zucchero e il sale.
Lavorare fino ad ottenere un impasto modellabile.
Dividete in dieci palline,

 formare un filone e intrecciarlo su se stesso formando una treccina.

Lasciare lievitare fino al raddoppio del volume ( circa due ore) e spennellare con latte.
Trascorso il tempo infornare  a 180° per 15/ 20 minuti a seconda del forno.
Sfornare e lasciare intiepidire quindi spolverare con zucchero a velo.
Buon appetito!

Pane al latte.

Questo pane è diventato fondamentale per la colazione dei miei bimbi la mattina. Con i salumi o un pò di marmellata è squisito. Lo faccio due o tre volte a settimana perché va via in fretta.

Prediligo la forma a treccia ma voi potete sbizzarivi come preferite.

Ingredienti:

300 gr di latte;

40 gr di olio evo;

1 cubetto di lievito di birra o 2 cucchiaini di lievito disidratato, 8 gr circa;

20 gr di zucchero;

550 gr di farina miscela per pane o la 0;

1 cucchiaino  e mezzo  raso di sale;

1 uovo leggermente sbattuto per spennellare.

Intiepidire il latte, per essere precisi circa 37°, e sciogliervi dentro il lievito, lo zucchero. Aggiungere l' olio,la farina e in fine il sale. Impastare bene. Usate un impastate se l'avete o tutto in una ciotola.

Ungere una teglia e lasciare lievitare circa 2 ore coprendo con la pellicola trasparente o un canovaccio umido.

Formare 3 rotoli uguali e formare una treccia.

Lasciare lievitare circa 1 ora, fino a raddoppio del volume.

Spennellare con una miscela di olio e acqua.

Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per 35 min. circa. 

Io ho il forno a gas. Voi controllate la cottura in base alle caratteristiche del vostro.

Buon appetito!

Panini per hamburger.

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Ingredienti:

450 gr. di farina, metà manitoba e  metà 0;
50 gr di zucchero;
1 bustina di lievito granulare o mezzo cubetto di lievito di birra;
2 uova;
30 gr di burro;
180 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di sale;
mezzo bicchiere di olio;
acqua q.b.;
semi di sesamo.

Sciogliere nell'acqua tiepida il lievito con lo zucchero. Aggiungere il burro, l'olio, l'uovo e mescolare.Aggiungere la farina e il fine il sale.
Impastare bene e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume. ( io lascio lievitare anche 2 o 3 ore se posso).
Formare i panini e lasciarli lievitare almeno 1 ora. Spennellare con 1 uovo sbattuto con dell'acqua.
cospargere con semi di sesamo se piace.
Infornare a 200 gradi per 30 minuti.

Buon appetito.

Sfogliatine con crema, mela e pinoli.

Questa ricetta  è davvero di grande effetto con poco sforzo tra i fornelli!

 Un grande classico che non stanca mai.

Ingredienti:

• uno o due rotoli di sfoglia già pronta rettangolare ( a seconda di quante sfogliatine  vorrete fare)

• pinoli qb
• 2 o 3 mele cotte  aromatizzate con cannella.

• Crema pasticcera, ecco la mia ricetta, dosi per 6/ 8 persone:

- 45 g di farina;

- 115 g di zucchero  semolato;

- 0,5 l di latte;

- la scorza grattuggiata di un limone;

- 3 uova;

- semi del bacello di mezza stecca di vaniglia;

- un pizzico di sale.

Bollire il latte con la scorza di limone e i semi  di vaniglia. Lasciare stemperare la temperatura in modo che gli aromi si intensifichino.

In una terrina mescolare le uova, lo zucchero e la farina e un pizzico di sale.

Filtrare il latte nel composto con le uova e mescolando cuocere fino a raggiungere la giusta consistenza. 

Procedimento:

Tagliare in otto rettangoli la sfoglia e farcire ciascuno con gli ingredienti.

Richiuderli.

Infornare a 180° per circa 25, 30 minuti.

Cospargere di zucchero a velo.

Ravioli al gorgonzola e pinoli.

Ingredienti:

Per la sfoglia ( dosi per 4 persone):

4 uova, 300 gr. di farina di semola, 100 gr di farina 0.

Per il ripieno:

500 gr di ricotta di pecora

200 gr di parmiggiano

1 uovo

sale mezzo cucchiaino

una manciata di prezzemolo

Per il condimento:

Olio

gorgonzola

pinoli 

parmiggiano

sale e pepe q.b.

Procedimento:

Procedere a fare la sfoglia  e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Amangamare gli ingredienti per il ripieno.

Stendere la sfoglia e utilizzando una ravioliera formare i ravioli.

Io utilizzo una sac a poche per il riempimento.

Potete congelarli e mangiarli subito.

In una padella sciogliere il gorgonzola con un pò d'olio e aggiungere i ravioli precedentemente cotti in acqua.

Aggiougere i pinoli, il prezzemolo, una manciata di parmiggiano e una di pepe. Buon appetito.

Patate al forno speak e prosciutto cotto.

Ingredienti:

 4 o 5  patate di media dimensione
3 fette di prosciutto cotto
una manciata di speak a dadi
parmiggiano reggiano o il formaggio che preferite
olio
prezzemolo
sale e pepe q.b.

Procedimento:

Lessare le patate, sbucciarle  e tagliarle a rondelle.
Imburrare la pirofila con del burro, aggiungete tutti gli ingredienti, coprire con la carta alluminio e infornare a 180° per circa 30 minuti a seconda del forno. Togliere il foglio di alluminio e gratinare fino a quando si formerà una bella crosticina in superficie.
Servite la pietanza calda e buon appetito!

Petto di tacchino con parmiggiano e bresaola.

Ingredienti:

petto di tacchino 

bresaola

parmiggiano

prezzemolo

vino bianco per sfumare

aglio

olio

sale pepe

Procedimento:

In una teglia versale un pò d'olio e l'aglio.Dopo una breve cottura adagiare le fette di tacchino, cuocerle leggermente da ambo le parti e sfumare col vino. Salare e pepare.Cuocerle secondo il grado di cottura desiderato.

Sul finale aggiungere prezzemolo fresco e la bresaola i il parmiggiano a fuoco spento. Coprire con un coperchio e lasciare così per 2 minuti.

Servite accompagnando con zucca cotta in forno e condita con olio, sale e pepe.

Questo piatto è davvero semplice ma l'abbinamento dei sapori si sposa molto bene.Provare per credere.

Buon appetito!